五色米饭冷冻还是冷藏?

五色米饭建议冷藏保存，温度控制在4度左右，能保持3-5天的新鲜度。冷冻虽然可以延长保存时间至1-2个月，但解冻后口感会变硬，香味也会流失。如果短期内吃完，冷藏更合适；需要长期存放才考虑冷冻。

对比

冷藏：五色米饭放冰箱冷藏，水分不会流失太多，颜色和口感都能保持较好状态。每天吃的话，取出后稍微加热就能恢复软糯，不需要解冻时间。但超过5天容易滋生细菌，吃完前要检查是否有异味。适合日常家庭小份量保存。

冷冻：五色米饭冷冻后能保存更久，适合一次做多的情况。但冷冻会让米饭结冰，解冻后颗粒分明，嚼起来有点硬，香味也会变淡。加热时需要完全解冻，微波炉或蒸锅都要更长时间。适合偶尔吃或者需要长期存放的情况。