熟螃蟹应该冷藏还是冷冻?

熟螃蟹应该冷藏保存，冷藏温度在0-4摄氏度之间能保持最佳口感和新鲜度，建议2天内吃完。如果需要长期保存，可以冷冻，但冷冻后肉质会变干，风味也会下降。

对比

冷藏：熟螃蟹冷藏后肉质依然紧实，味道鲜美，操作简单只需用保鲜袋密封好放入冰箱即可。冷藏保存时间短，适合2天内食用，超过时间容易滋生细菌，影响健康。冷藏后的螃蟹加热后口感接近新鲜，不会流失太多水分。

冷冻：熟螃蟹冷冻可以保存1个月左右，但解冻后肉质会变柴，水分流失严重，味道不如冷藏。冷冻需要用保鲜膜包裹多层，防止冻伤和串味。解冻过程缓慢，需要提前放入冰箱冷藏室，不能用热水直接泡，否则会破坏蛋白质结构。