麦饭石炒锅和铁炒锅哪个好?

麦饭石炒锅更适合现代家庭，因为它不粘锅、易清洗，且含有多种矿物质。铁炒锅则适合传统烹饪，能补充铁元素，但需要保养防锈。

对比

麦饭石炒锅：表面涂层光滑，煎蛋、炒菜基本不粘锅，新手也能轻松使用。锅体轻便，清洗时一冲即净，省时省力。部分产品添加天然矿石，加热后释放微量元素，适合注重健康的人群。价格较高，涂层使用3-5年后可能脱落，需更换新锅。

铁炒锅：无涂层，高温下能形成油膜，越用越不粘。炒菜时受热均匀，适合爆炒、煎炸等中式烹饪。铁锅能直接为人体补铁，适合缺铁人群。但重量大，初次使用需开锅保养，长期不用易生锈，清洗后必须擦干。价格便宜，能用10年以上，适合有经验的厨师。