银鱼干还是冰冻银鱼好?

银鱼干和冰冻银鱼各有优势。银鱼干风味浓郁，适合煲汤或炒菜，保存时间长；冰冻银鱼肉质鲜嫩，适合清蒸或煮粥，营养流失少。选择取决于烹饪需求和保存条件。

对比

银鱼干：银鱼干经过晒制，水分少，味道更咸香，储存方便，能放半年以上。煮汤时能释放浓郁鲜味，但口感偏硬，需要提前泡发。适合喜欢浓郁风味或长期保存的人。

冰冻银鱼：冰冻银鱼未经加工，保留了原始的鲜嫩口感，蛋白质和维生素含量更高。烹饪简单，解冻后直接使用，适合追求食材原汁原味的人。但保存时间短，需在1-2个月内吃完。