青梅甜还是酸?

青梅的味道因成熟度而异，未熟的青梅很酸，熟透的青梅会变甜。

对比

未熟的青梅：果皮翠绿，果肉硬实，咬一口酸味直冲喉咙，让人皱眉。酸味来自果酸，能刺激唾液分泌，常用来泡酒或做蜜饯。一颗未熟的青梅含酸量可达5克，直接吃需要勇气。

熟透的青梅：果皮发黄，果肉变软，甜味明显，酸味减弱。糖分积累后，口感像微酸的黄桃，可以直接吃。一颗熟透的青梅含糖量约3克，适合当水果零食，但市场上少见。