花踏板鱼和踏板鱼哪个好吃?

花踏板鱼更受欢迎，肉质细嫩，刺少，适合清蒸或红烧。踏板鱼肉质较粗，刺多，处理麻烦，味道稍逊。

对比

花踏板鱼：鱼身小巧，鳞片细密，鱼肉雪白，入口即化。清蒸后鲜味十足，红烧则酱香浓郁。一条鱼约半斤，适合2-3人食用，价格适中，市场上常见。

踏板鱼：体型较大，鱼皮较厚，肉质偏硬，刺多且细小，容易卡喉。烹饪时需长时间炖煮才能入味，但口感仍不如花踏板鱼。一条鱼约1斤，适合家庭聚餐，价格稍高。