泡花生米用温水还是凉水?

泡花生米用温水更好，温水能快速软化花生米的外皮，缩短浸泡时间，同时保留更多营养和口感。

对比

温水：温水浸泡花生米大约需要20分钟，能让花生米快速吸水变软，炒出来更香脆。水温控制在40度左右，不会破坏花生中的蛋白质和维生素。适合急着做饭时使用，节省时间。

凉水：凉水浸泡花生米需要3-4小时，时间较长，适合提前准备。冷水泡出的花生米口感更清爽，但营养流失稍多，适合凉拌或做汤时使用。