一亩水稻和一亩小麦哪个产量高?

一亩水稻的产量比一亩小麦高。水稻每亩能产稻谷约500公斤，而小麦每亩约产300公斤。水稻生长周期短，适应性强，单位面积产出更多粮食。

对比

水稻：水稻喜水，适合南方多雨地区，一年可种两季。每亩稻谷产量约500公斤，去壳后出米率约70%，能提供更多主食。稻秸秆还可还田或做饲料，用途广泛。

小麦：小麦耐旱，适合北方干旱地区，一年一季。每亩产量约300公斤，主要用于磨面做面食。秸秆利用率较低，多用于燃料或焚烧，经济价值不如水稻。