刚用盐咸罗卜放进冰箱冷藏咸得快还是慢?

刚用盐腌制的萝卜放进冰箱冷藏，咸得会慢一些。低温能减缓盐分渗透的速度，让萝卜慢慢吸收盐味，不会一下子变得太咸。

对比

常温腌制：萝卜在室温下腌制，盐分渗透快，几个小时就能变咸。环境温度高，分子活动活跃，盐分容易进入萝卜内部，味道很快变重。

冰箱冷藏：低温让分子运动变慢，盐分渗透速度降低。萝卜需要1-2天才能达到合适的咸度，口感更均匀，不会外层太咸内部还淡。