自酿葡萄酒是用冰糖好还是白糖好?

自酿葡萄酒用冰糖或白糖都可以，但冰糖更甜且不易结晶，适合喜欢甜口的人；白糖发酵快，但甜度稍低。

对比

冰糖：冰糖甜度高，溶解慢，能慢慢释放甜味，让酒体更醇厚。它颜色透明，不会影响葡萄酒的色泽，适合长时间发酵。用量一般是葡萄的10%，比如5斤葡萄用半斤冰糖。

白糖：白糖溶解快，发酵效率高，能快速产生酒精。甜度比冰糖低，但价格便宜，容易购买。用量一般是葡萄的8%，比如5斤葡萄用4两白糖。适合想快速喝到葡萄酒的人。