早籼米和晚籼米哪个好吃?

早籼米口感偏硬，适合做炒饭；晚籼米软糯，更适合煮粥或做米饭。

对比

早籼米：米粒细长，煮熟后颗粒分明，嚼劲足。吸水性中等，煮饭时水放多了会变黏，少了则偏干。适合快炒或做寿司，能保持形状不糊。价格便宜，南方人常用来做主食。

晚籼米：米粒短圆，煮熟后软糯香甜。吸水性强，煮粥时浓稠顺滑，煮饭则松软不腻。北方人更爱用这种米做米饭或甜品。产量较低，价格比早籼米贵一些。