千层蛋糕放在冷冻还是保鲜好?

千层蛋糕建议放在冷冻保存，能保持最佳口感和形状。冷藏容易让蛋糕层之间粘连，影响分层效果。冷冻时用保鲜膜包裹好，可存放7天左右。食用前提前30分钟取出回温，口感接近新鲜制作。

对比

冷冻保存：千层蛋糕冷冻后，奶油层凝固不易变形，每层蛋糕分明。温度控制在零下18度，能抑制细菌滋生。回温后蛋糕松软，奶油细腻，适合长期存放。取出后需在室温静置，避免温差导致表面结霜。

冷藏保存：千层蛋糕冷藏时，奶油易软化，层与层之间可能粘连，破坏美观。温度4度左右只能存放2-3天，超过时间易变质。口感偏湿润，但分层效果变差，适合短期食用。取出后需尽快吃完，避免反复冷藏影响品质。