锅是铝合金和304钢哪个好?

铝合金锅轻便导热快，适合日常炒菜；304钢锅耐用耐腐蚀，适合炖煮。

对比

铝合金锅：重量轻，拿起来不费力，加热速度快，炒菜时火候容易掌握。表面光滑，清洗方便，但硬度较低，长期使用可能出现划痕。价格实惠，适合家庭日常快炒。

304钢锅：材质坚硬，不易变形，能用很长时间。耐酸碱腐蚀，炖煮酸性食物如番茄不会产生异味。重量较重，单手翻炒稍费力，但保温性好，适合慢炖。价格偏高，适合注重耐用性的家庭。