压力锅平底好还是球釜型好?

压力锅平底设计适合日常烹饪，受热均匀，适合电磁炉；球釜型设计受热更集中，保温性好，适合炖煮食物。选择取决于烹饪需求：平底适合快炒，球釜适合慢炖。

对比

平底压力锅：锅底平坦，与炉灶接触面积大，加热快且均匀。适合煎、炒、煮等多种烹饪方式，清洁方便。容量一般较大，适合家庭日常使用。价格亲民，适合预算有限的用户。缺点是炖煮时热量容易流失，保温效果稍差。

球釜型压力锅：球形内胆设计，热量聚集在锅底中心，保温性能更好。炖肉、煲汤时锁住香味，口感更佳。适合小火慢炖，节能省时。容量通常较小，适合1-3人家庭。价格较高，且部分型号不兼容电磁炉。