桃罐头放冰糖还是白糖?

做桃罐头用冰糖更好，冰糖甜味温和，不会掩盖桃子的清香，还能让汤汁更清亮。

对比

冰糖：冰糖甜度较低，溶解慢，能让桃子慢慢吸收甜味，保持果肉原味。熬煮时冰糖不容易产生焦苦味，汤汁透明，冷藏后还有微妙的冰糖香气，适合喜欢清淡甜口的人。

白糖：白糖甜度高，溶解快，容易让桃子过甜，掩盖果香。熬煮时如果火候稍大，容易发酸发苦，汤汁可能略显浑浊，适合喜欢浓甜口感的人，但整体风味不如冰糖纯粹。