蚕蛹放冷藏还是冷冻好?

蚕蛹放冷藏更好，冷藏温度在2-5摄氏度之间，能保持蚕蛹的新鲜度和口感，同时避免水分流失。冷冻虽然可以长期保存，但容易导致肉质变硬，解冻后风味下降。

对比

冷藏：冷藏能缓慢保持蚕蛹的湿润度和弹性，适合短期存放，比如3-5天内食用。温度稳定，不会破坏蛋白质结构，口感接近新鲜状态。操作简单，直接放入冰箱冷藏层即可。

冷冻：冷冻适合长期保存，可达半年以上，但低温会让蚕蛹内部水分结冰，解冻后肉质变柴，香味减弱。需要提前分装密封，避免串味和冰晶损伤，食用前还需充分解冻，过程较麻烦。