花甲冷冻还是保鲜?

花甲冷冻更适合长期保存。新鲜花甲买回家后，若当天不吃，冷冻能延长保质期至1-2个月。冷冻前需清洗沥干，密封保存，避免串味。而保鲜只能维持2-3天，需常温冷藏并每天换水，否则容易变质。

对比

花甲冷冻：冷冻后花甲外壳变硬，肉质紧实，烹饪时需提前解冻。适合批量处理，比如一次买太多吃不完时，冷冻能节省空间。但反复解冻会影响口感，建议分装成小份，每次取用一袋。

花甲保鲜：保鲜的花甲外壳较软，肉质更鲜嫩，适合即买即吃。需放在浅水盆中，每天换水并去除死壳，否则容易发臭。适合短期存放，比如周末聚餐时，新鲜度更高，但超过3天就会开始不新鲜。