包粽子用的马莲用开水泡还是凉水?

包粽子用的马莲用开水泡更好，开水能快速软化马莲，让其变得柔韧，不容易断裂，绑粽子时更结实。

对比

开水泡：开水泡马莲只需10分钟左右，马莲就变得柔软有弹性，绑粽子时不容易松开，还能保持翠绿的颜色，煮粽子时也不会散开。

凉水泡：凉水泡马莲需要2-3小时，泡的时间短了会太硬，绑粽子容易断，泡久了又可能太软，绑不紧，煮的时候容易松开。