梨花和香雪哪个面粉好?

梨花面粉更适合做传统中式面点，香雪面粉更适合做西式烘焙。

对比

梨花面粉：选用优质硬麦研磨，蛋白质含量较高，筋道十足。手工拉面、饺子皮用它更耐煮，口感Q弹。家庭常备，价格实惠，每袋5斤装约25元。适合喜欢家常面食的人，蒸馒头包子也蓬松松软。

香雪面粉：由软麦精细加工，色泽洁白，吸水性弱。烤蛋糕、饼干时组织细腻，不起疙瘩。每斤价格8元左右，适合追求精致甜点的家庭。做面包时需加高筋粉，否则不够有嚼劲。