冰鲜和冷冻海鲜哪个好?

冰鲜海鲜口感更接近活鲜，适合即烹即食；冷冻海鲜保存时间长，适合长途运输和长期储存。

对比

冰鲜海鲜：捕捞后迅速冰锁，最大程度保留肉质和鲜味。适合清蒸、白煮等烹饪方式，能品尝到海鲜的原汁原味。缺点是保质期短，一般只能保存3-5天，价格也较高。

冷冻海鲜：经过急速冷冻，细胞结构破坏较少，营养流失少。保存时间长达半年以上，价格更实惠。但解冻后口感稍差，适合爆炒、炖煮等重口味烹饪方式。