海底捞的牛油和清油哪个辣?

海底捞的牛油辣锅比清油辣锅更辣。牛油辣锅颜色红亮，辣味浓郁，吃起来有明显的灼热感；清油辣锅颜色较浅，辣味温和，入口后辣度逐渐显现。

对比

牛油辣锅：牛油辣锅用牛油和多种辣椒熬制，辣味直接且持久，辣度较高。吃几口就能感受到明显的辣意，适合喜欢重口味的人。锅底颜色深红，油层较厚，涮菜时能更好地挂住辣味。

清油辣锅：清油辣锅用植物油和辣椒制作，辣味较柔和，辣度适中。辣感不会立刻爆发，而是慢慢在口腔中扩散，吃完后喉咙会有轻微的灼烧感。锅底颜色偏黄，油层较薄，涮菜时辣味渗透较慢。