单晶冰糖和多晶冰糖的区别,哪个更好?

单晶冰糖是单一晶体结构，透明纯净，甜味均匀；多晶冰糖由多个小晶体组成，呈不规则块状，甜味略带层次。两者没有绝对好坏，选择取决于用途和口感偏好。

对比

单晶冰糖：形状规则如小方糖，晶莹剔透，不易碎裂。溶解速度快，适合泡茶、煮粥，能快速释放甜味。生产过程需长时间结晶，成本较高，但杂质少，口感清爽。日常用量较少，一般每次5-10块即可满足甜度需求。

多晶冰糖：外观呈自然碎块状，颜色略带乳白，含有微量矿物质。甜味醇厚，适合炖汤、煲糖水，慢溶后能增添风味。价格更实惠，每斤比单晶便宜3-5元。保存时易受潮，需密封存放，保质期约12个月。