腊肉保存在冰箱保鲜还是冷冻好?

腊肉冷冻保存更好，能延长保质期3到6个月，保持风味和口感。冰箱保鲜只能存放1个月左右，容易滋生细菌或变味。

对比

冰箱保鲜：腊肉放在冰箱冷藏室，温度在0到5度之间，适合短期存放。1个月内吃完没问题，超过时间容易发酸或变硬。每天开关冰箱门会影响温度，腊肉可能变质。保存时用保鲜袋包好，避免串味。

冷冻保存：冷冻室温度零下18度，能抑制细菌生长。腊肉冷冻后保质期可达半年，肉质紧实，香味不流失。解冻时提前移到冷藏室，自然回温更好吃。冷冻前分切成小块，方便取用，避免反复解冻影响品质。