水是零度结冰还是零度以下结冰?

水在零度以下结冰。标准大气压下，纯水的冰点是零摄氏度，实际结冰需要温度降至零度以下。

对比

纯水：纯水在零度开始结冰，但需要完全达到零度并持续一段时间。结冰过程缓慢，冰块内部常有气泡，结构松散。一杯纯水放入冰箱，需要数小时才能完全冻实。

盐水：盐水结冰温度更低，零下2度左右才开始结冰。含盐量越高，结冰点越低。冬天撒盐融雪就是利用这个原理。一勺盐溶入水中，整杯水要零下5度才能结冰。