黄心土豆和普通土豆的区别?

黄心土豆和普通土豆的主要区别在于颜色、口感和营养成分。黄心土豆的果肉呈淡黄色，口感更粉糯，适合炖煮；普通土豆的果肉多为白色或淡黄色，口感偏脆，适合炒菜。黄心土豆的胡萝卜素含量较高，而普通土豆的淀粉含量更丰富。

区别

黄心土豆：果肉呈淡黄色，富含胡萝卜素，吃起来更软糯香甜，适合做土豆泥或炖汤。它的淀粉含量较低，水分较多，煮后不易散碎。每100克含约2毫克胡萝卜素，是普通土豆的3倍左右。适合老人和小孩食用，容易消化。

普通土豆：果肉多为白色或淡黄色，淀粉含量高，口感扎实，适合炒、煎或做薯条。水分较少，炒制后不易出水，能保持形状。每100克含约15克淀粉，热量比黄心土豆高1-2千卡。适合快炒或油炸，口感更劲道。