草鸭好还是湖鸭好?

草鸭和湖鸭各有优点，草鸭肉质紧实适合炖煮，湖鸭脂肪丰富适合烤制，选择取决于烹饪方式。

对比

草鸭：生活在草丛和浅水区，活动量大，肌肉发达，脂肪含量低，肉质紧实有嚼劲，适合长时间炖煮，比如老鸭汤。鸭肉味道浓郁，骨头硬实，适合喜欢浓郁口感的人。一只成年草鸭体重约3到4斤，价格相对便宜。

湖鸭：生活在深水湖泊，活动量小，脂肪层厚，皮脆肉嫩，适合烤制或焖煮，比如北京烤鸭。鸭肉鲜嫩多汁，脂肪分布均匀，口感滑顺。一只成年湖鸭体重约4到5斤，价格稍高。