酸奶与鲜奶哪个营养价值高?

酸奶和鲜奶营养价值各有优势，选择取决于需求。鲜奶保留更多原始营养，如维生素和钙；酸奶经发酵后更易消化，还含益生菌。

对比

鲜奶：鲜奶未经加工，保留了牛奶中的全部蛋白质、钙和维生素，每100毫升含钙约120毫克，适合需要补充营养的人群。但乳糖不耐受者饮用后可能腹胀，需加热处理，部分营养会流失。

酸奶：酸奶经过发酵，乳糖转化为乳酸，更易消化吸收，还含有活性益生菌，能调节肠道健康。每100毫升酸奶含钙约100毫克，蛋白质含量略低于鲜奶，但发酵过程会产生B族维生素，适合肠胃敏感人群。