小苦瓜和大苦瓜哪个更苦?

小苦瓜比大苦瓜更苦。

对比

小苦瓜：个头小，表皮薄，苦味物质浓度高，吃起来特别苦。一口下去，苦味直冲喉咙，很多人受不了。它的瓜肉较嫩，但苦味太重，炒菜时需要多放糖或盐来中和。

大苦瓜：个头大，表皮厚，苦味物质被稀释，吃起来没那么苦。瓜肉更实，口感偏脆，适合凉拌或煲汤。苦味适中，老人小孩都能接受，做菜时调味简单。