电磁炉炖鸡汤用多大的功率?

电磁炉炖鸡汤建议用中小火，功率控制在800到1000瓦左右。火力太大容易让汤汁沸腾过度，肉质变柴；火力太小则炖煮时间过长，影响风味。家用电磁炉一般有多个档位，选“文火”或“慢炖”档最合适。炖汤时盖上锅盖，能减少水分蒸发，保持汤的浓郁。

火力控制技巧

炖汤中途可以适当调整功率，比如开锅撇沫时用大火，撇完后再转小火。如果汤汁减少太快，就把功率降到600瓦以下。电磁炉的功率显示很直观，随时能看清当前火力。炖鸡汤全程约需1到2小时，功率稳定在800瓦左右最理想。