大闸蟹如果先不吃是先蒸出来好还是仙后先动后正好?

大闸蟹如果暂时不吃，先蒸出来再冷藏保存比直接冷藏活蟹更好。蒸熟的蟹肉不易变质，能保持鲜味，冷藏后口感变化小。活蟹冷藏后容易死亡，肉质会变松散，鲜味流失。

对比

先蒸后冷藏：蒸熟的大闸蟹蟹肉紧实，鲜味锁住，冷藏3天内食用依然鲜美。加热后直接吃，无需再次烹饪，方便快捷。适合一次购买较多，想分几天吃的情况。

先冷藏活蟹：活蟹冷藏后活力下降，死亡后蟹肉会变软，鲜味减少。冷藏时间超过2天，蟹肉可能发苦，口感变差。需要现杀现蒸，处理起来麻烦，还可能买到不新鲜的死蟹。