精铁锅和铸铁锅哪个好?

精铁锅和铸铁锅各有优势。精铁锅轻便、导热快，适合爆炒；铸铁锅厚重、保温好，适合炖煮。选择主要看烹饪需求和习惯。

对比

精铁锅：精铁锅由低碳钢制成，重量较轻，大约1-2公斤。锅体薄，加热速度快，适合中式快炒。表面光滑，不易粘锅，保养简单，用后擦干即可。价格适中，适合家庭日常使用。

铸铁锅：铸铁锅含碳量高，重量可达3-5公斤。锅体厚重，保温性能强，适合长时间炖煮或烘烤。需要开养和频繁上油，防止生锈。价格较高，但使用寿命长，适合喜欢传统烹饪方式的人。