汤圆冷藏还是冷冻好?

汤圆冷冻保存更好，能保持口感和形状，冷藏容易粘连变质。

对比

冷冻保存：将汤圆直接放入冰箱冷冻室，温度在零下18度左右。冷冻能快速锁住水分，防止汤圆粘连，保存时间可达2-3个月。取出后无需解冻，直接煮制即可，汤圆依然Q弹软糯，不会变硬或开裂。

冷藏保存：把汤圆放在冰箱冷藏室，温度在4度左右。这种方法只能保存1-2天，且汤圆容易互相粘连，煮制时容易破皮，口感变差。长时间冷藏还会导致汤圆表面变干，失去原有的弹性和甜味。