酒米干的好还是湿的好?

酒米干和湿的各有优势，干米便于储存和运输，适合长途运输；湿米口感更佳，适合直接烹饪食用。选择哪种取决于用途和保存条件。

对比

酒米干：干米经过脱水处理，水分含量低，保质期长达1年以上，不易发霉变质。运输过程中重量轻，节省运费，适合批量销售。烹饪前需提前浸泡2小时，恢复水分后才能使用。

酒米湿：湿米含水量高，口感软糯，煮饭时香气更浓郁，无需浸泡可直接下锅。保质期短，常温下只能存放3天，需冷藏保存。运输成本高，易变质，适合本地市场销售。