火山岩锅好还是麦饭石锅好?

火山岩锅和麦饭石锅各有优势。火山岩锅导热快、受热均匀，适合爆炒；麦饭石锅不粘锅、易清洗，适合煎煮。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

火山岩锅：采用天然火山岩制成，硬度高，耐刮耐磨，适合高温爆炒。锅体厚重，储热能力强，能快速均匀加热食材。但清洗时需用软布，避免硬物刮伤，价格也相对较高。使用寿命约5-8年，适合中式爆炒、煎炸等烹饪方式。

麦饭石锅：表面添加麦饭石涂层，不粘效果明显，清洗方便。锅体较轻，适合中小火慢炖或煎煮。涂层长期使用可能脱落，需避免金属铲具。价格亲民，使用寿命约3-5年，适合煮粥、煎蛋等日常烹饪。