花椒保存是冷藏还是冷冻好?

花椒冷藏保存更好，能保持香气和口感，冷冻容易受潮变质。

对比

冷藏保存：花椒放在冰箱冷藏室，温度稳定在5度左右，能锁住香味和麻味。用密封罐或保鲜袋装好，避免串味。保存时间约3个月，取用方便，适合家庭日常使用。环境干燥，不会结块，颜色和风味保持较好。

冷冻保存：花椒放冷冻室，温度零下18度，能延长保存时间到半年。但频繁解冻会让花椒吸湿，香气流失，口感变差。需要分小份密封，每次取用后尽快放回，操作麻烦，适合长期大量储存。