炒饭放冰箱冷冻还是冷藏?

炒饭放冰箱冷藏保存，2天内吃完最好。冷冻可以存放1个月，但解冻后口感会变差。

对比

冷藏：炒饭放冷藏室，温度在4度左右，细菌生长慢。2天内吃完能保持米饭软糯，蛋香和蔬菜脆感还在。适合短期保存，随时加热就能吃。

冷冻：温度零下18度，细菌基本不活动，能放1个月。但冷冻会让米饭脱水，解冻后变得干硬，香味也淡了。需要彻底加热，口感不如新鲜。