年糕放冰箱是冷冻还是保鲜好?

年糕放冰箱冷冻保存更好。冷冻能防止细菌滋生，延长保质期2-3个月，口感也能保持Q弹。保鲜只能放3-5天，容易变硬或发霉。

对比

冷冻保存：将年糕用保鲜袋密封好，直接放入冷冻室。温度控制在零下18度以下，能锁住水分，避免粘连。取出后无需解冻，直接烹饪即可，依然软糯。适合长期存放，比如一次买很多年糕时。

保鲜保存：用保鲜膜包好，放入冷藏室。温度0-4度，最多放5天。时间长了会变干硬，表面可能出现霉点。适合短期吃，比如计划3天内吃完的情况。