蒸糕冷冻保存还是冷藏保存好?

蒸糕冷冻保存更好，能保持3个月左右的新鲜度，口感和风味变化小。冷藏只能放2-3天，容易变干或发黏。

对比

冷冻保存：把蒸糕用保鲜袋包好，挤出空气再冷冻。吃之前提前拿出来回温，微波炉叮30秒就能恢复松软。适合一次做多块，慢慢吃的情况。温度低，水分流失慢，糕体不会变硬。

冷藏保存：直接放冰箱冷藏室，用保鲜盒盖好。但第2天就开始变干，第3天可能发黏。适合3天内吃完的情况，方便取用，但保存时间短，口感会打折扣。