甘南蕨麻和青海蕨麻哪个好?

甘南蕨麻和青海蕨麻各有特色，甘南蕨麻口感更软糯，甜味浓郁，适合直接食用或煮粥；青海蕨麻则个头更大，淀粉含量高，炖煮后更粉糯，适合煲汤或做甜品。两者营养价值相近，选择主要看个人喜好和烹饪方式。

对比

甘南蕨麻：生长在甘南高原，海拔3000米以上，气候寒冷，生长周期长，肉质细腻，甜度较高，直接生吃有清甜味，煮后软糯不烂，适合做甜品或凉拌。个小均匀，每颗约1-2厘米，颜色偏黄白。

青海蕨麻：产自青海湖周边，日照充足，昼夜温差大，个头较大，每颗可达2-3厘米，淀粉含量丰富，口感更粉，炖煮后易融化，适合煲汤或煮粥，甜味较淡，但风味更醇厚。