黄鳝和鳗鱼营养哪个好?

黄鳝和鳗鱼各有营养优势，黄鳝富含蛋白质和维生素A，适合补气养血；鳗鱼则含有更多不饱和脂肪酸，对心血管健康更有益。选择哪种取决于个人需求。

对比

黄鳝：黄鳝每100克含蛋白质约18克，维生素A含量高达150微克，能促进视力和免疫力提升。其肉质细嫩，适合炖汤或爆炒，尤其适合体虚人群食用。中医认为黄鳝性温，具有补中益气的功效，适合秋冬季节进补。

鳗鱼：鳗鱼每100克含不饱和脂肪酸约5克，有助于降低胆固醇和预防动脉硬化。其肉质肥美，适合烤制或煮粥，富含钙和维生素D，对骨骼发育有益。鳗鱼性平，适合长期食用，尤其适合中老年人调节血脂。