猪前蹄好还是后蹄贵?

猪后蹄比前蹄贵，因为后蹄筋多肉厚，适合炖汤或卤制，口感更Q弹，市场需求大。前蹄肉少筋少，价格相对便宜。

对比

猪前蹄：前蹄筋膜较少，肉质偏瘦，适合红烧或酱制，烹饪后容易软烂，适合老人和孩子食用。价格一般在每斤20元左右，性价比高。

猪后蹄：后蹄筋膜丰富，胶质含量高，炖汤后汤汁浓稠，口感软糯有嚼劲。价格每斤比前蹄贵5到8块，常被用来制作猪蹄冻或卤味，更受年轻人欢迎。