米酒是放在地窑里好还是挖一个坑埋在地里好?

米酒放在地窖里保存更好，地窖温度稳定、湿度适宜，能长时间保持米酒的风味和品质。

对比

地窖：地窖温度常年保持在10到20度之间，湿度较高，适合米酒缓慢发酵。地窖通风性好，不会让米酒接触太多空气，避免变质。存放几个月后，米酒口感更醇厚，酒香更浓郁。

埋在地里：埋在地里的米酒温度受季节影响大，夏天可能超过30度，冬天会降到5度以下。温度波动容易让米酒发酵过快或停止，口感变差。挖坑埋藏还可能被雨水浸泡，导致米酒变酸。