花椒放冰箱冷藏还是冷冻更好?

花椒放冰箱冷藏更好，能保持香气和口感，避免受潮结块。

对比

冷藏：温度在0-5度之间，花椒的香气物质不易挥发，能保留麻味和香味。冷藏湿度较低，不会让花椒受潮，取用方便，适合短期存放1-2个月。冰箱冷藏空间利用率高，不会占用太多位置。

冷冻：温度在-18度以下，花椒会变得非常干燥，容易失去水分导致香味变淡。冷冻后花椒质地变脆，取用时容易碎成粉末，影响使用效果。长期存放3个月以上虽然可行，但反复解冻会加速风味流失。