冰激凌用酸奶还是牛奶?

做冰激凌用酸奶更健康，口感更清爽；用牛奶更香浓，质地更顺滑。

对比

酸奶：酸奶含有益生菌，做冰激凌时酸味突出，适合喜欢清爽口味的人。热量比牛奶低，大约每100克只有60大卡，脂肪含量也少。但冰激凌容易融化，质地偏软，需要更长时间冷冻才能变硬。

牛奶：牛奶脂肪含量高，做出来的冰激凌更绵密，奶香味浓。每100克大约含70大卡，口感更扎实，融化慢。但糖分需要多加一些，否则味道会偏淡，不够甜。