黑芝麻香还是白芝麻香?

黑芝麻的香味更浓郁，带有坚果的焦香和微微的甜味，适合做糕点和酱料。白芝麻香味清淡，有清新的豆香，适合撒在菜肴上增香。

对比

黑芝麻：炒制后香味特别突出，油脂丰富，吃起来有颗粒感。常用来做芝麻糊、芝麻糖，颜色深让食物看起来更有食欲。1小勺黑芝麻就能让整道菜充满香气。

白芝麻：香味比较温和，不会抢走食材的原味。烤熟后撒在凉面、沙拉上，既能增加口感又不油腻。白芝麻榨出的油颜色浅，适合凉拌菜。