酥油冷冻好还是冷藏好?

酥油冷藏保存更合适。冷冻虽然能延长保质期，但容易导致油脂结晶，影响口感和质地。冷藏温度保持在0-5摄氏度之间，既能保持酥油的新鲜度，又不会破坏其风味。日常使用时，冷藏的酥油更容易取用和涂抹，无需提前解冻。

对比

酥油冷藏：酥油在冷藏状态下能保持柔软的质地，方便直接取用。冷藏温度适合短期保存，一般可存放1-2个月。日常烹饪或涂抹面包时，无需等待解冻，节省时间。冷藏还能保留酥油原有的奶香味，不会出现冷冻后的结晶颗粒感。

酥油冷冻：冷冻可以延长酥油的保存时间至半年以上，适合长期储存。但冷冻后，酥油会变得坚硬，需要提前取出解冻，使用不够方便。解冻过程中，油脂可能分离，影响均匀性。反复冷冻解冻还会导致风味流失，口感变差。