金鲳跟银鲳哪个口感好?

金鲳的肉质更紧实细腻，适合清蒸或红烧，能保留原味；银鲳肉质偏软嫩，适合炖汤或煎炸，口感更滑嫩。

对比

金鲳：鱼刺较少，肉厚实，吃起来有嚼劲，适合喜欢清爽口感的人。烹饪时容易保持形状，适合快炒或清蒸，能突出鱼的鲜甜。一条金鲳约500克，价格在30元左右，性价比高。

银鲳：鱼刺稍多，但肉质更细腻，入口即化。适合长时间炖煮，汤汁会更浓郁。银鲳体型较小，一般300克左右，价格约40元，适合追求软嫩口感的人。