冰柜速冻和冷冻哪个冷?

冰柜速冻的温度比冷冻更低，速冻模式通常在-30℃左右，而冷冻一般在-18℃左右。速冻能快速锁住食物水分，保持口感和营养。

对比

冰柜速冻：温度可达-30℃，适合快速冷冻肉类、海鲜等食材。短时间内急速降温，减少冰晶形成，避免细胞破裂，保鲜效果更好。适合需要长期保存的高档食材，比如牛排、三文鱼。

冰柜冷冻：温度维持在-18℃，适合日常蔬果、剩菜等普通食材。冷冻速度较慢，食物细胞可能受损，解冻后容易出水。适合短期保存，比如冰淇淋、饺子。