戚风蛋糕放常温保存还是冷藏?

戚风蛋糕最好放冰箱冷藏保存，这样能保持新鲜，防止变质。常温保存容易让蛋糕变干、变硬，还可能滋生细菌。

对比

冰箱保存：戚风蛋糕冷藏后，水分流失慢，口感依然松软。用保鲜膜包好，能隔绝空气，防止蛋糕吸收冰箱里的异味。保存时间约3天，第二天吃口感最佳。取出后放室温10分钟，回温后味道更好。

常温保存：室温下蛋糕水分蒸发快，表面容易变干，组织会变硬。夏天高温时，蛋糕可能发黏、变质，只能放1天。冬天稍好，但口感还是会变差，不如冷藏好吃。