麻辣和特辣哪个更辣?

麻辣和特辣相比，特辣更辣。麻辣主要突出麻和辣的结合，辣度适中；特辣则以纯粹的辣味为主，辣度更高。

对比

麻辣：麻辣的辣度中等，重点在麻和辣的平衡。花椒的麻味能缓解部分辣感，吃起来有层次。适合喜欢刺激但不追求极致辣的人。常见于火锅、川菜，辣后带点清凉感。

特辣：特辣的辣度极高，几乎不含麻味。直接刺激喉咙和胃，辣感强烈持久。适合能吃辣的人，常见于湖南菜、部分辣酱。吃完后满头大汗，嘴巴发麻。